La pinsa romana a Reggio Emilia: solo ingredienti di alta qualità
Vuoi assaggiare la celeberrima pinsa romana a Reggio Emilia? Alla nostra Birreria Ghigiu Ristopub tutto questo è possibile! Infatti i nostri abili chef si sono specializzati anche nella preparazione di questa bontà, con il chiaro obiettivo di offrire un prodotto tutto nuovo ai clienti locali. Le pinse del nostro locale sono impastate e farcite dai cuochi con i migliori prodotti del territorio emiliano e più nello specifico modenese, emiliano, parmigiano o bolognese.
Cos’è la pinsa?
La nostra pinsa è una specialità della cucina tipicamente romana, composta da un mix di farine, un’alta percentuale di acqua e un ridotto apporto di grassi. All’apparenza semplice, in realtà l’impasto richiede una lunga lavorazione e un’accurata stesura a mano. Questi semplici e importanti passaggi consentono di ottenere un prodotto altamente digeribile, croccante fuori e morbido dentro.
Un impasto impareggiabile
L’impasto della pinsa è composto da diverse farine diverse miscelate tra loro e finemente lavorate per ottenere un preparato a basso contenuto di glutine, ma con un alto livello di acqua e senza aggiunta di grassi animali.
Con una lievitazione di almeno 24 ore si ottiene una pinsa leggera e molto digeribile. Questo prodotto da forno è noto per la sua forma stretta e ovale, che favorisce la corretta fuoriuscita dell’umidità in eccesso in fase di cottura. La superficie ondulata è ottenuta dalla pressione delle dita e consente di trattenere l’aria nella miscela, rendendo la pinsa croccante e digeribile.
Condita con prodotti freschissimi
Uno dei punti di forza della nostra pinsa di Reggio Emilia sono gli ingredienti freschi con cui viene farcita. Selezioniamo con cura prodotti esclusivamente made in Italy e D.O.P. : olio di oliva, formaggi, pomodori, salumi, insaccati e tanti altri prodotti della massima qualità e freschezza.
